By:
On:
In: In evidenza

Frittatina (non fritta) con “sgarabazza” di cipollotto e Aceto Balsamico Tradizionale L’uovo morbido di Pasqua con asparagi e prosciutto croccante Crespelle ai carciofi Gramigna grossa, trafilata in trattoria, con ragù di salsiccia di Monteveglio e peperoni dolci Agnello al forno con il suo fondo di cottura, carciofini “ricetta di famiglia” e patate al rosmarino oppure Morbido e croccante di maialino da latte al forno con patate e i contorni del giorno Mousse di Yogurt con zuppetta di fragole fresche, basilico e crumble di frutta secca € 40 bevande escluse, necessaria la prenotazioneRead More →

By:
On:
In: In evidenza, Uncategorized

Venerdì 25 Marzo, serata “Funghi e tartufo”.€ 35 Bevande escluseSarà possibile, come sempre, usufruire della formula “il vino lo porti tu”Menù 5 portate: Ciccia marinata, batttuta la coltello, con tuorlo cremoso e tartufo nero Zuppa montanara di patate di Jola,Funghi Chidini, Cardoncelli e Porcini secchi Polenta tenera ”Mulino del Dottore” con ragù di funghi e salsiccia nostrana (Macelleria Tiziano e Paolo) Versione contemporanea della “Cotoletta ai funghi anni 80” cioè filettino di maiale croccante, Parmigiano liquido e Spugnole Frullato di fragole fresche al Maraschino con spuma di ricotta di capra (I Piani) e crumble di frutta secca.I posti sono limitatiPrenota allo 051 670 7982Read More →

By:
On:
In: In evidenza

Vellutata di lenticchie con crostini di pane all’aglio dolce Polpette di Baccalà  al pistacchio con crema di patate e polvere di prosciutto  Zuppa di cardo Gobbo Romagnolo dal 1995 Raviolini di carciofi Spinoni al burro scuro con Pecorino della Valsamoggia e mentuccia  Maialino in due cotture: Costoletta laccata con la nostra salsa BBQ e Cotechino artigianale con purè di patate affumicate Panettone artigianale dei F.lli Marolo con spuma di Mascarpone € 50 bevande escluse prenotazione obbligatoriaRead More →

By:
On:
In: In evidenza

Menù degustazione  Crocchette di lesso di manzo e cappone con maionese alla senape Soufflèe di zucca Violina ferrarese con Parmigiano liquido e Aceto Balsamico Tradizionale Tortellini nel brodo “buono” Lasagne classiche alla bolognese con sfoglia verde Il Ganassino con Polenta integrale al cucchiaio Panettone dei F.lli Marolo con spuma di Mascarpone € 45 bevande escluse prenotazione obbligatoriaRead More →

By:
On:
In: In evidenza

Vi invitiamo a cena per assaggiare alcuni Presidi Slow Food, in collaborazione con la condotta SF Lavino e Samoggia!Noi ci mettiamo il menu; il vino, se volete, lo portate voi!Avete una buona bottiglia ma non trovate mai l’occasione giusta per aprirla? Venerdì 03 Dicembre, portatela con voi in trattoria. Saremo lieti di servirvela. Volete condividerla con altri ospiti? Portatene due!Ecco il menu:• Cotechino artigianale con purè di patate affumicate dell’alta Valsamoggia con olio EVO di oliva Minuta siciliana• Risotto di Grumolo delle Abbadesse mantecato con Robiola di Roccaverano e gelato integrale di pere Coscia nostrane• Cinghiale brado dei Colli bolognesi con polenta tenera di maisRead More →