Talvolta il cuoco è più veloce del web designer, quindi questo menu va preso con la consapevolezza che in trattoria potrebbe essere leggermente diverso, inoltre abbiamo sempre dei fuori menu dettati dalla disponibilità del mercato, dell’orto, della corte. Venite a provarli, usate questo menu solo per lasciarvi invogliare e per farvi un’idea delle nostre proposte!
Antipasti
in media dai 12 a 16 €
Langhirano Prosciutto with our giardiniera
Beef tongue sliced with typical green sauce of Bologna
Grilled tosone and bacon with salad and Balsamic vinegar
Crispy egg with fresh asparagus and crunchy prosciutto di Parma
Primi
in media dai 12 a 16 €
tortellini with broth
tagliatelle and fresh mushroom/em>
Passatelli with local asparagus, butter and crispy bacon
Potatoes gnocchi with black truffle
Tortelloni with ricotta cheese, Parmigiano cream and tomato sauce
Secondi
in media dai 16 a 20 €
Crispy and soft baby pork with bbq sauce and roasted potatoes
steamed cod fish with pappa al pomodoro
Guancialino di vitello cotto al forno nella barbera di Montebudello, con patate arrosto e cipolla di Medicina all’aceto balsamico
Veal cheek baked in the local Barbera vine, with roasted potatoes and onion with balsamic vinegar
Local rabbit with Pignoletto sause, rosemary and side vegetables
Selezione di salumi nostrani con Prosciutto di Langhirano Montali-Tosini, tre tagli di Nero di Parma con capocollo, pancetta e salame “gentile”, senza conservanti, accompagnati da crescenta cotta nelle tigelle, crescentine fritte,“conza”o pesto di lardo montanaro e squacquerone
Selection of local salami, seasoned only with salt, pepper and aromatic herbs, served with typical hot bread cooked in the Tigelle stones , fried Crescentine,”Conza” or aromatic mountain lard and Squacquerone cheese
Dessert
home made desserts
Home made cookies with half-sweet wine moscato
Local and artisanal cheeses with honey and jams
Menu’ degustazione tradizionale
Menu’ degustazione Tradizionale 4 portate per 2 o più persone (bevande escluse) € 40 cad
Traditional 4 -course tasting menu for 2 or more people (drinks not included) € 40 per person