Talvolta il cuoco è più veloce del web designer, quindi questo menu va preso con la consapevolezza che in trattoria potrebbe essere leggermente diverso, inoltre abbiamo sempre dei fuori menu dettati dalla disponibilità del mercato, dell’orto, della corte. Venite a provarli, usate questo menu solo per lasciarvi invogliare e per farvi un’idea delle nostre proposte!
Antipasti
in media dai 12 a 16 €
Prosciutto di Langhirano riserva con la nostra giardiniera
Langhirano Prosciutto with our giardiniera
Langhirano Prosciutto with our giardiniera
Millefoglie di lingua di manzo con salsa verde per bolliti alla bolognese
Beef tongue sliced with typical green sauce of Bologna
Beef tongue sliced with typical green sauce of Bologna
Zuppa di funghi e patate
Potatoes and mushroom soup
Potatoes and mushroom soup
Terrina di fegatini di pollo con cipolla caramellata e crostini di panettone alla griglia dei f.lli Marolo
rabbit livers patè with caramelized onion and grilled panettone “crostini”
rabbit livers patè with caramelized onion and grilled panettone “crostini”
Primi
in media dai 12 a 16 €
Tortellini nel brodo buono
tortellini with broth
tortellini with broth
Tagliatelle con ragù classico bolognese
tagliatelle and ragù/em>
tagliatelle and ragù/em>
Tagliolini con farina di castagne e ragù di bassa corte
slim chestnuts flour tagliatelle and white ragù
slim chestnuts flour tagliatelle and white ragù
Gnocchi di patate alla griglia con crema di parmigiano e tartufo nero
Potatoes gnocchi with parmigiano cream and black truffle
Potatoes gnocchi with parmigiano cream and black truffle
Tortelloni 1995 con crema di latte e pomodoro
Tortelloni with ricotta cheese, milk and tomato sauce
Tortelloni with ricotta cheese, milk and tomato sauce
Secondi
in media dai 16 a 20 €
Morbido e croccante di maialino da latte con salsa bbq e patate al forno
Crispy and soft baby pork with bbq sauce and roasted potatoes
Crispy and soft baby pork with bbq sauce and roasted potatoes
Baccalà al vapore con pappa al pomodoro
steamed cod fish with pappa al pomodoro
steamed cod fish with pappa al pomodoro
Il Ganassino
Guancialino di vitello cotto al forno nella barbera di Montebudello, con patate arrosto e cipolla di Medicina all’aceto balsamico
Veal cheek baked in the local Barbera vine, with roasted potatoes and onion with balsamic vinegar
Guancialino di vitello cotto al forno nella barbera di Montebudello, con patate arrosto e cipolla di Medicina all’aceto balsamico
Veal cheek baked in the local Barbera vine, with roasted potatoes and onion with balsamic vinegar
Coniglio nostrano al Pignoletto con caponata
Local rabbit with caponata
La Tigellata
Selezione di salumi nostrani con Prosciutto di Langhirano Montali-Tosini, tre tagli di Nero di Parma con capocollo, pancetta e salame “gentile”, senza conservanti, accompagnati da crescenta cotta nelle tigelle, crescentine fritte,“conza”o pesto di lardo montanaro e squacquerone
Selection of local salami, seasoned only with salt, pepper and aromatic herbs, served with typical hot bread cooked in the Tigelle stones , fried Crescentine,”Conza” or aromatic mountain lard and Squacquerone cheese
Selezione di salumi nostrani con Prosciutto di Langhirano Montali-Tosini, tre tagli di Nero di Parma con capocollo, pancetta e salame “gentile”, senza conservanti, accompagnati da crescenta cotta nelle tigelle, crescentine fritte,“conza”o pesto di lardo montanaro e squacquerone
Selection of local salami, seasoned only with salt, pepper and aromatic herbs, served with typical hot bread cooked in the Tigelle stones , fried Crescentine,”Conza” or aromatic mountain lard and Squacquerone cheese
Dessert
Dolci del giornofatti in casa
home made desserts
home made desserts
Biscotti secchi di ciambella dura e biscotti di mandorle con moscato semidolce di Illeri
Home made cookies with half-sweet wine moscato
Home made cookies with half-sweet wine moscato
Il trionfo del casaro: selezione di formaggi artigianali da piccoli produttori, abbinati a marmellate e miele
Local and artisanal cheeses with honey and jams
Local and artisanal cheeses with honey and jams
Menu’ degustazione tradizionale
Menu’ degustazione Tradizionale 4 portate per 2 o più persone (bevande escluse) € 40 cad
Traditional 4 -course tasting menu for 2 or more people (drinks not included) € 40 per person