Secondi

  

Il Ganassino:

Guancialino di vitella stracotto nella barbera di MonteBudello,

con patate arrosto e cipolla appassita all’ aceto balsamico    € 15

 

 

Cosciotto d’oca arrosto con giardiniera di verdure    € 15

 

 

Morbido e croccante di maialino da latte

cotto piano, piano con patate arrosto    € 15

 

 

Insalata tiepida di Baccalà in oliocottura con

panzanella alle erbette aromatiche    € 15

 

Coniglio ieri e oggi     € 15

Nello stesso piatto troverete il coniglio arrosto”Ieri” ripassato in padella con rosmarino, salvia e patate al forno e un trancio di coniglio cotto sotto vuoto

a bassa temperatura “Oggi” con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale

 

 

Coscia cruda di Vitellone rosato battuta al coltello

con tartufo fresco    € 16