06/07 Marzo 2014 x DeGustibus 2013/14

Menù in chiaro scuro
Quattro portate a base di vacca Bianca Modenese e maiale Mora Romagnola

Menù

Crem Caramel di Parmigiano 30 mesi di vacca Bianca Modenese
del caseificio di Rosola– Zocca, con chips di pancetta di Mora Romagnola
dell’Az, Cà Lumaco—Zocca

Gramignona grossa con ragù di Bianca, Mora e peperoni dolci

Capocollo di Mora Romagnola cotto “piano, piano”
con verdure brasate

Mousse di ricotta di Bianca Modenese
del caseificio di Rosola– Zocca

€ 25

Ospite della serata, il Signor Fabio Bovina
Patron della cantina Botti—MonteSanPietro “Colli Bolognesi”
che presenterà le nuove annate